Bolle di Terra

Ein Sekt, der aus der Idee hervorgeht, den Vermentino in allen Spielarten zu entfalten, auch als Sekt, um das ganze Potential dieser Rebsorte im Gebiet der toskanischen Küste zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben wachsen in dem Weingarten, der Lavinia, der Tochter Giuliano Frollanis, gewidmet ist.

WEINBERG UND ANBAU
Rebsorte: Vermentino 
Lage: Bolgheri und Cecina
Ausrichtung: Süd - Südwest
Jahr der Bepflanzung: 2002-2013
Bodentyp: Sandig-lehmige Böden mit Skelettboden
Erziehungsform: einarmige Kordonerziehung (cordone speronato)

Pflanzdichte: 5.600 Rebstöcke/ha
Ertrag: 100 dz/ha

Vinifikation und Ausbau
Gärung: 15 Tage im Stahltank bei 12° C Schaumbildung im Stahltank
Ausbau: fünf Monate in Stahltank und ein Monat in der Flasche
Zweite Gärung: 90 Tage auf der Hefe nach der Méthde Charmat

Anmerkungen zur Verkostung
Komplexes, feines Bouquet mit zarten Aromen von weißen Früchten. Am Gaumen würzig, mit ausgeglichener Säure und einem schönen Gefühl von Frische, das einen weiteren Schluck verlangt