FATTORIA CASA DI TERRA sarà presente a VINITALY
dal 25/03 al 28/03 (Padiglione 8 Stand C9)
Vini di Bolgheri
POGGIO QUERCIOLO - DOC Terratico di Bibbona
| VARIETA' | 100% SYRAH |
| Caratteristiche del territorio | |
| UBICAZIONE VIGNETI | Cecina (Livorno) |
| ESPOSIZIONE | Est - Ovest |
| ANNO DI IMPIANTO | 1990 |
| CARATTERISTICHE TERRENO | Suoli argillo-ferrosi con presenza di una buona componente sabbiosa |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | cordone speronato monolaterale |
| DENSITA' DI IMPIANTO | 6.500 piante/ha |
| Vinificazione e affinamento | |
| RESA PER ETTARO | 60 ql. per ha |
| CONTENITORI FERMENTAZIONE | vasche di acciaio inox |
| TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE | 26/28° C. |
| DURATA FERMENTAZIONE | 25 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | spontanea nel corso dell'affinamento |
| DURATA AFFINAMENTO | 12 mesi in barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio |
| AFFINAMENTO BOTTIGLIA | 6 mesi |
| Note degustative | |
| NOTE Nel Poggio Querciolo abbiamo voluto impreziosire il Syrah coltivato nei nostri terreni con piccole aggiunte di Viogner al fine di acquisire una maggior freschezza ed eleganza, il colore si presenta rosso rubino intenso e profondo con note balsamiche molto persistenti di menta ed eucalipto ben integrate alla componente fruttata e floreale, al palato i tannini dolci e ben levigati sono sorretti e ben integrati alla componente acida tipica del viogner |
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| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18° C. |
