VERMENTINO - IGT Toscana

VARIETA'	VERMENTINO 100%
Caratteristiche del territorio
UBICAZIONE VIGNETI	Bolgheri (Livorno)
ESPOSIZIONE	Sud - Sud/Ovest
ANNO DI IMPIANTO	1995
CARATTERISTICHE TERRENO	Suoli sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO	cordone speronato monolaterale
DENSITA' DI IMPIANTO	6.500 piante/ha
Vinificazione e affinamento
RESA PER ETTARO	80 ql. per ha
CONTENITORI FERMENTAZIONE	vasche di acciaio inox
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE	16° C.
DURATA FERMENTAZIONE	15 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA	spontanea nel corso dell'affinamento
DURATA AFFINAMENTO	6 mesi in acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione
AFFINAMENTO BOTTIGLIA	3 mesi
Note degustative
NOTE Il Vermentino è ormai da molto tempo la varietà bianca tipica della costa toscana dove esprime in pieno le proprie caratteristiche organolettiche; il colore si presenta giallo paglierino con riflessi dorati, al naso si evidenziano le tipiche note di salvia e macchia mediterranea oltre alle note agrumate varietali, la bocca è fresca, grassa con un finale rinfrescante che lo rende particolarmente adatto anceh come vino da aperitivo
TEMPERATURA DI SERVIZIO	10/12° C.