ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve: Cabernet Franc
Ubicazione: Bolgheri, vigneti Via Bolgherese
Esposizione: Est- Ovest
Anno impianto: 2004-2011-2013
Tipologia suolo: Suoli argillosi ferrosi con presenza di una buona componente sabbiosa.
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa per ettaro: 65 q.li per ha


VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Fermentazione: in acciaio inox, dopo una macerazione a freddo di alcune ore, la fermentazione viene condotta in maniera naturale dai lieviti spontaneamente presenti sulle uve. Prosegue per circa 25 giorni ad una temperatura di 26/28°C
Affinamento: Affinamento in barriques il 20% affina in barriques di 1° passaggio; il 40% in barriques di 2°passaggio e il 40% in barriques di 3° passaggio. Affinamento in bottiglia 12 mesi


NOTE DI DEGUSTAZIONE

Naso ampio con bouquet ricco di spezie e cuoio, poi integrato da note di frutta nera, sentori di affumicato e di grafite. L’ingresso in bocca è caldo e avvolgente. I tannini vellutati, dolci, morbidi vanno di pari passo alla succosità durante l’assaggio. Il finale estremamente persistente e lungo lascia in bocca sensazione di freschezza.


ABBINAMENTI
Piatti a base di tartufo, carne a lunga cottura

ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve: Cabernet Sauvignon
Ubicazione: Bolgheri
Esposizione: Sud-Sud ovest
Anno impianto: 2002 - 2011
Tipologia suolo: argillosi marnosi con presenza di scheletro e suoli argillo-sabbiosi
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa per ettaro: 65 q.li per ha


VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28° C per 25 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento
Affinamento: affinamento in barriques di rovere francese di 1° - 2° passaggio e 6 mesi in bottiglia


NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al colore si presenta rosso inteso e profondo. Al naso spiccano le note di frutta matura, caffè e tartufo. Leggere note animali fanno da contorno ad una bocca concentrata e ricca tipica dei grandi Cabernet. Fondamentale è l’affinamento per lunghi anni in bottiglia durante i quali il vino acquisisce l’eleganza e la definizione tipica dei grandi vini rossi di Bolgheri.


ABBINAMENTI
Carne rossa, cacciagione, piccione

ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve: Merlot
Ubicazione: Via Bolgherese, Ferruggini e Sondraie
Esposizione: Est - Ovest
Anno impianto: 2004 - 2011
Tipologia suolo: Suoli tendenzialmente argillosi con strati di ghiaia in profondità che rendono perfettamente drenante il terreno Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa per ettaro: 70 q.li/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura di 26/28 °C per 15 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affi- namento
Affinamento: In barriques di rovere francese di 2°- 3° passaggio e 6 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso sono evidenti sentori di frutti rossi con in evidenza mora e composta di lamponi. L’assaggio è avvolgente e setoso, seguono vibranti sentori di peperoncino dolce e spezie. Il finale è succoso con tannino vellutato

ABBINAMENTI
Carni rosse a lunga cottura, brasato o in umido, formaggi di medio/lunga stagionatura tipo pecorino 12 mesi o parmigiano 36 mesi

ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah

Ubicazione: Bolgheri

Esposizione: Sud-Sud ovest

Anno impianto: 2002-2013

Tipologia suolo: Suoli sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro.

Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale

Densità d’impianto: 5600 piante/ha

Resa per ettaro: 85 q.li

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28°C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento.

Affinamento: in barriques di rovere francese di 3° - 4° passaggio e 6 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Frutta rossa, vaniglia, spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante, il tannino levigato e setoso contribuisce con un tocco di acidità a rendere il Moreccio un vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia

ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve: Malbec – Syrah – Petit Verdot

Ubicazione: Costa toscana – Cecina e Bolgheri

Esposizione: Sud-Ovest

Anno impianto: 2002-2013

Tipologia suolo: Suoli argillosi e sabbioso argillosi con presenza di scheletro.

Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale

Densità d’impianto: 5.600 piante/ha

Resa per ettaro: 90 q.li per ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

NOTE DI DEGUSTAZIONE 

Il Lenaia presenta un colore rosso rubino intenso con note di frutta fresca, leggeri accenni speziati e piacevoli note floreali; la bocca è succulenta, dolce con tannino appagante e di grande piacevolezza

ABBINAMENTI
Aperitivo, antipasti della tradizione toscana, pesce con salse al pomodoro

ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve: Merlot - Syrah

Ubicazione: Bolgheri

Esposizione: Sud-Sud Ovest

Anno impianto: 2007-2014

Tipologia suolo: Suoli sabbiosi - argillosi con presenza di scheletro.

Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale

Densità d’impianto: 6.500 piante/ha

Resa per ettaro: 80 q.li per ha sia Merlot che Syrah

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura 16°C per 15 giorni .

Affinamento: 5 mesi in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il rosato Allegra presenta un colore rosa cerasuolo, all’olfatto le note fruttate di fragola e ciliegia sono da preludio ad una bocca fresca, con finale dolce e appagante.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, tempura di verdure, pizza, insalata caprese

ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Vermentino - Sauvignon Blanc
Ubicazione: Bolgheri Ferruggini e Sondraie
Esposizione: Est - Ovest
Anno impianto: 2007 - 2013
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi - argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale e guyot
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa uve per ettaro: 90 q.li/ ha Vermentino, 75 q.li/ha Sauvignon Blanc

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: 60% del blend viene pressato e lasciato fermentare in vasche di acciaio inox con temperatura 16°C per 15 giorni. Il 40% del blend fermenta con le bucce per 15 giorni e rimane sulle stesse per altri 2 mesi
Affinamento: 5 mesi in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso presenta un insieme complesso e non invadente di aromi: fiori di acacia, frutta a polpa bianca, gentili note di pepe bianco. In bocca è elegante, morbido e leggermente strutturato. Sul finale è persistente e sapido, concludendo l’assaggio con una sensazione di freschezza ed equilibrio

ABBINAMENTI
Aperitivo, piatti a base di pesce, carni bianche, pizza, fritture

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve: Vermentino

Ubicazione: Bolgheri e Cecina

Esposizione: Sud-Sud Ovest

Anno impianto: 2002 - 2013

Tipologia suolo: Suoli sabbiosi - argillosi con presenza di scheletro.

Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale

Densità d’impianto: 5.600 piante/ha

Resa per ettaro: 100 q.li per ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura 16°C per 15 giorni. Il 40% del blend viene fermentato sulle bucce
Affinamento: 5 mesi in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Le uve vermentino esprimono un profilo aromatico complesso di macchia mediterranea, fiori di acacia e pepe bianco. In bocca è gentile ed allo stesso tempo di buona struttura, sapido, persistente e con un finale che lascia una generale sensazione di freschezza

ABBINAMENTI
Aperitivo,, piatti a base di pesce e carni bianche

ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Syrah
Ubicazione: Costa Toscana - Cecina e Bolgheri
Esposizione: Est - Ovest
Anno impianto: 2005 - 2007
Tipologia suolo: Suoli argillosi ferrosi con presenza di una buona componente sabbiosa
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resaperettaro: 60 q.li/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione:in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28° C per 22 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento
Affinamento:12 mesiin barriques di rovere francesedi 2°e 3° passaggio e 6 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore si presenta rosso rubino intenso e profondo con note balsamiche molto persistenti di menta ed eucalipto ben integrate alla componente fruttata e floreale, al palato i tannini dolci e ben levigati

ABBINAMENTI
Cinghiale e cacciagione, carni arrosto, carni di manzo alla griglia

ETICHETTA AMBIENTALE

VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica
Ubicazione: Bolgheri- Vigneti Via Bolgherese
Esposizione: Sud – Sud Ovest
Anno impianto: 2002 - 2013
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 6.500 piante/Ha Resa per ettaro: 85 q.li/Ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28° C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento
Affinamento: in barriques di rovere francese di 3° - 4° passaggio e 6 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Frutti rossi e note speziate rendono lo spettro aromatico molto intrigante. Il tannino delicato che contribuisce con un tocco di acidità a rendere il Moreccino un vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia